茅台镇华星酒业举行第六届品酒技能竞赛暨2022年度白酒品评培训结业考试

    为选拔、考核公司评酒人才，提升员工职业素养和专业技能，进一步指导酿造生产和勾调工艺，全面推进公司质量管理迈入更高水平，8月31日，华星酒业举行第六届品酒技能竞赛暨2022年度白酒品评培训结业考试圆满举办。华星酒业董事长，副董事长，酒体设计总工，工会主席出席此次活动。

白酒品评是应用感观对酒体进行专业品鉴的一门艺术，是一项通过敏锐的品尝和嗅觉能力配合专业的评定技巧鉴别不同品质的能力的工作。经过品评，不仅能够掌握酒在生产、贮存过程中的物理和化学变化规律，从而及时发现问题，为改革工艺和提高产品质量提供科学依据。同时，进一步提升生产人员技能水平，打造出过硬的酿造人才团队，为华星酒业原酒生产、酒体设计、新产品开发、产品出厂把关提供人才保障。

本次结业考试共有30余人参加，学员进行了严格的理论笔试及3轮品评实操考试（包括酱香等级酒、酱香轮次酒、酱香质量差鉴别、重现性等），考试中学员们皆独立品评，认真琢磨，细心答卷，较好地完成了本次培训考核内容。

为期11天的白酒品评培训会，从白酒香型发展变迁、十二种主体香型、酱香7个轮次酒、酒度高低差异辨别技巧、品评要点、酱香型白酒酿造工艺等进行详细培训学习。此次培训会，内容丰富，形式灵活生动，学员们精神饱满，踏实认真，学有所获。通过此次培训学习，一方面提升了学员们的理论知识水平与业务能力，提高了从业人员的质量意识和品鉴技能；另一方面，为推进华星酒业酿造技艺传承，培育壮大人才队伍，为公司高质量发展奠定了坚实基础。